Prepara el auténtico majarete puertorriqueño con la receta tradicional de Abuela Enid. Un postre cremoso y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.
¿En qué se diferencia de otros postres?
El majarete se diferencia de otros postres puertorriqueños por su textura suave y cremosa, similar a un a maicena, pero hecho a base de harina de arroz y leche de coco, lo que le da un sabor distintivo y tropical, a diferencia del tembleque, que es más firme y está hecho principalmente de coco, o del arroz con dulce, que lleva arroz y especias como canela y clavos de olor.
El libro de recetas de abuela
Su vida, sus recetas favoritas y la manera en que siempre ha cocinado: Pa’ mucha gente.
Majarete puertorriqueño
Ingredientes
Instrucciones
Para hacer el té de las especias
- Corta el jenjibre en pedazos más pequeños. *Truco de la abuela: Antes de colocarlos en la olla, es bueno dar golpecitos para que suelte todo el jugo.
- Coloca en la olla por 10 minutos a fuego medio-alto el agua, los clavos de olor, el jenjibre picado y los palitos de canela. Buscamos hacer una taza del té. *La cantidad de agua depende de la cantidad de especias que coloques. Incluso, si no te alcanzó para una taza, puedes agregar más agua a las especias y volver a hacer el proceso.
- Separa en una taza de medir el líquido de los residuos sólidos de las especias.
Confección del majarete
- En otra olla aparte coloca el líquido para comenzar a mezclar los demás ingredientes y hacer el majarete como tal.
- Agrega la leche evaporada.
- Agrega la media taza de crema de coco.
- Coloca una cucharada de sal y mueve bien.
- Coloca con mucha calma la harina de arroz. Para buscar una consistencia cremosa debe hacerse poco a poco y sin detener el movimiento de mezclar. *Puedes bajar la temperatura a media para que todo vaya haciéndose poco a poco.
- ¿Cómo saber si está listo? Cuando insertes el removedor y comience a hacer ‘picos’. Esa es la consistencia perfecta para servir.
- Coloca el majarete en un recipiente donde quieras y añade canela por encima para decorar (opcional).
La mejor, pero la voy a preparar con leche de coco pura y azúcar aparte
Vi en las fotos que dice Leche de Coco pero NO estas coñocando azucar. Sera que le pudiste CREMA DE COCO???
Hola Abuela para 50 personas cuando de ingredientes llevaría.