Un buen boricua sabe que el sofrito es la base. Aprende a hacer un sofrito recién molido del pilón, con el estilo de abuela. Ella lo hace para la gran mayoría de sus recetas  y definitivamente es el toque que hace que sus comidas queden espectaculares en sabor. ¿Te animas a hacerlo? Es súper fácil. Las cantidades dependen de la receta y la cantidad de la misma. El sofrito lo que va a hacer es añadir sabor y el toque criollo. Además de los ingredientes básicos puedes añadir: Pimiento rojo o amarillo, Ají dulce, Orégano.

Las recetas que le gustan a abuela en un libro.

Encuentra las recetas favoritas de abuela y un poco de su historia.

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Sofrito básico para cocinar

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Raciones: 1 depende de la receta

Cocina: Boricua, Puerto Rico

Ingredientes Instrucciones Vídeo

Ingredientes

  

• 3 hojas de recao
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 3 cdas adobo
• hojas de cilantro

Instrucciones

 

1. Corta los ingredientes en pedacitos. No importa si te quedan pedazos grandes. Luego en el pilón te encargas de eso.
   
2. Ve echando los ingredientes poco a poco en el pilón mientras los mueles. El orden en que los eches no importa.
   
3. Cuando veas que tienes todos los ingredientes machacaditos, los puedes echar en la comida que vayas a hacer. 
   

Vídeo

Prepárate para elevar tus platos a otro nivel con el auténtico sofrito básico de Abuela Enid. Cada hoja de recao, diente de ajo y pimiento verde se combinan para crear el sabor criollo perfecto. Aprende de la tradición y pasión de Abuela Enid en su blog «Lo Nuevo de Abuela» y lleva el auténtico sabor de Puerto Rico a tu cocina.