ENSALADA DE CAMARONES

Receta de Lo Nuevo de AbuelaPlato: Recetas
Porciones

2

personas
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocción

35

minutos

Es una receta perfecta para hacer en tiempos de Semana Santa o para cualquier día en donde no quieras consumir carnes o pollo. Es fácil de hacer ya que a lo único que debes estar pendiente es a los tiempos de cocción de las papas y los camarones.

Puedes añadir o quitar los ingredientes que desees.

Ingredientes

  • 2 paquetes de 12 onzas de camarones

  • 3 papas peladas y picadas

  • 4 tazas de agua

  • 2 cucharadas de adobo

  • 8 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de salsa de tomate

  • 2 dientes de ajo

  • ¼ de cebolla picadita

  • ½ pimiento verde picadito

  • 3 hojas de recao picadas

  • Varias lascas de zanahoria

  • Pedazos largos de pimiento de distintos colores

  • 3 hojas de lechuga

  • 1 tomate picado

  • Sal a gusto

Procedimiento

  • Coloca en un caldero 4 tazas de agua, 2 cucharadas de adobo y 1 cucharadita de sal y espera a que caliente. Luego echa los 2 paquetes de 12 onzas de camarones por un tiempo aproximado de 10 minutos.
  • En la misma agua que usaste para cocinar los camarones, coloca las 3 papas picadas en trozos por unos 25 minutos aproximadamente. Si quieres que se hagan más rápido puedes cortarlas más pequeñas.
  • Mientras las papas se van haciendo puedes retirar la cola de los camarones. Si quieres obviar este paso, tienes la opción de comprar los camarones que vienen sin la cola. A abuela le gusta hacer este proceso.
  • Para verificar si las papas están hechas, introduce un tenedor en cualquiera de las papas. Si lo retiras con facilidad, están bien cocidas y es momento de retirarlas en un envase aparte.
  • Para hacer la elaboración del aceite, en una olla aparte, coloca por 10 minutos a fuego medio el aceite de oliva, el pimiento verde, el ajo, la cebolla, la salsa de tomate y el recao. Este es el sofrito que a abuela le gusta hacer.
  • Añade las lascas de zanahoria y los pedazos de pimiento junto con el sofrito y espera a que todo se amortigüe para que todos los sabores se unan.
  • En un recipiente hondo, comienza a mezclar todo, empezando por las papas con los camarones y luego añade la preparación de aceite.
  • Por último, añade los pedazos de tomate y lechuga y mueve bien hasta que todos los ingredientes se mezclen. Estos se echan de último para que no se amortigüen tanto y mantengan su esencia.
  • Sirve a gusto. ¡Buen Porvecho!

Puedes ver el video de la receta aquí:

¡Descubre más recetas saludables y deliciosas de Abuela Enid en su blog “Lo Nuevo de Abuela”! Encuentra inspiración para tus comidas diarias y sigue disfrutando de la cocina boricua con amor y pasión.

Soy Enid, abuela boricua, me encanta cocinar haciendo a mi manera las mejores recetas y desde acá las comparto con ustedes con mucho cariño. 

Visita mis redes sociales

Leer más

TOSTADAS FRANCESAS

TOSTADAS FRANCESAS

¡Descubre más recetas deliciosas y llenas de cariño de Abuela Enid en sus redes sociales! Sigue su pasión por la cocina boricua y encuentra inspiración para tus propias creaciones. ¡No te lo pierdas!

REMEDIO CASERO PARA EL CATARRO

REMEDIO CASERO PARA EL CATARRO

¡Descubre más consejos útiles y remedios caseros de Abuela Enid en su blog "Lo Nuevo de Abuela"! Encuentra formas naturales de cuidar tu salud y mantén tu bienestar con amor y sabiduría.

SOFRITO BÁSICO PARA COCINAR

SOFRITO BÁSICO PARA COCINAR

Prepárate para elevar tus platos a otro nivel con el auténtico sofrito básico de Abuela Enid. Cada hoja de recao, diente de ajo y pimiento verde se combinan para crear el sabor criollo perfecto. Aprende de la tradición y pasión de Abuela Enid en su blog "Lo Nuevo de...

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *