Comer ensalada de camarones como esta es una forma deliciosa y ligera de disfrutar una comida completa sin sentirte pesada. Los camarones son una excelente fuente de proteína magra, y cuando se combinan con vegetales frescos y un aderezo casero, obtienes un plato refrescante, nutritivo y fácil de preparar. ¡Perfecto para esos días calurosos o cuando quieres comer rico sin complicarte!
El libro de recetas de abuela
Su amor por la cocina comenzó por algo…
Ensalada de Camarones
Ingredientes
Instrucciones
- Coloca en un caldero 4 tazas de agua, 2 cucharadas de adobo y 1 cucharadita de sal y espera a que caliente. Luego echa los 2 paquetes de 12 onzas de camarones por un tiempo aproximado de 10 minutos.
- En la misma agua que usaste para cocinar los camarones, coloca las 3 papas picadas en trozos por unos 25 minutos aproximadamente. Si quieres que se hagan más rápido puedes cortarlas más pequeñas.
- Mientras las papas se van haciendo puedes retirar la cola de los camarones. Si quieres obviar este paso, tienes la opción de comprar los camarones que vienen sin la cola. A abuela le gusta hacer este proceso.
- Para verificar si las papas están hechas, introduce un tenedor en cualquiera de las papas. Si lo retiras con facilidad, están bien cocidas y es momento de retirarlas en un envase aparte.
- Para hacer la elaboración del aceite, en una olla aparte, coloca por 10 minutos a fuego medio el aceite de oliva, el pimiento verde, el ajo, la cebolla, la salsa de tomate y el recao. Este es el sofrito que a abuela le gusta hacer.
- Añade las lascas de zanahoria y los pedazos de pimiento junto con el sofrito y espera a que todo se amortigüe para que todos los sabores se unan.
- En un recipiente hondo, comienza a mezclar todo, empezando por las papas con los camarones y luego añade la preparación de aceite.
- Por último, añade los pedazos de tomate y lechuga y mueve bien hasta que todos los ingredientes se mezclen. Estos se echan de último para que no se amortigüen tanto y mantengan su esencia.
Vídeo
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