FLAN DE QUESO DEL NIETO Y DE ABUELA

Receta de Lo nuevo de abuelaPlato: Recetas

Como abuela es bien ‘dulcera’ (que le gusta lo dulce), este es uno de sus postres favoritos. Es uno de esos platos que se come sin pensarlo después de cada comida. ¡Anímate a hacerlo!

Ingredientes

  • 🔸 MATERIALES (los que tengas):
  • 1 olla profunda o sartén

  • 1 licuadora

  • 2 recipientes de cristal o aluminio (resistentes al horno) **Uno de los recipientes tiene que ser más pequeño que otro para que pueda caber dentro del otro.

  • 1 cuchara

  • 1 par de guantes de calor (opcional)

  • 1 cuchillo

  • 🔸 INGREDIENTES: 
  • 1 barra de queso crema (8 oz aprox)

  • 1 lata de leche evaporada (12 oz aprox)

  • 1 lata de leche condensada (12 oz aprox)

  • 4 huevos

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1 1/2 de azúcar morena o blanca

  • 1/2 taza de agua aproximadamente

Procedimiento

  • EL CARAMELO:
  • Coloca el azúcar poco a poco en la olla profunda o sartén para que se vaya derritiendo. Manténte removiendo constantemente para que no se empelote. (a fuego mediano-alto)
  • Agrega agua poco a poco para comenzar a darle consistencia.No debe estar ni muy espeso, ni muy líquido. 
  • Una vez tengas la consistencia, agrega el caramelo en el envase más pequeño. 
  • Riégalo por los bordes del recipiente para que el resultado final también tenga caramelo por los bordes
  • Deja reposar por varios minutos. 
  • Mezcla del flan
  • Vierte la lata de leche condensada
  • Vierte la lata de leche evaporada. Si no consigues este tipo de leche, puedes utilizar leche de vaca. 
  • Coloca los 4 huevos (sin cáscara)
  • Coloca la barra de queso crema 
  • Vierte la cucharadita de extracto de vainilla
  • Encender la licuadora hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. 
  • Coloca la masa encima del caramelo ya seco. (Es normal escuchar un crujido)
  • Coloca el flan en el recipiente más grande y llénalo de agua hasta la mitad.
  • Llévalo al horno (350º F) entre 45 minutos a 1 hora, Todo depende del horno que tengas. Sabrás si el flan está hecho cuando insertes un cuchillo y salga seco o sin nada de manchas. 
  • Retira el flan del horno y deja reposar por al menos 1 hora adicional. 
  • Para el resultado final, inserta por las esquinas un cuchillo para que se haga más fácil el proceso.
  • Coloca un plato plano encima del flan para voltearlo y tendrás el resultado final. Puedes decorarlo como gustes. Pícalo, repártelo y disfrútalo. 

Vídeo de la receta

Soy Enid, abuela boricua, me encanta cocinar haciendo a mi manera las mejores recetas y desde acá las comparto con ustedes con mucho cariño. 

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