¿Recuerdas el arroz con pollo que preparaba tu abuela? ¡Hoy reviviremos esos sabores de la infancia! Te presentamos una receta casera y tradicional, perfecta para compartir en familia y amigos.

¿Qué lo diferencia del resto?

Aunque el arroz con pollo es un plato que se disfruta en toda Latinoamérica, cada familia tiene su versión. En Puerto Rico, además de añadirle sofrito (cebolla, pimiento verde y ajo, y otras especias), es común encontrar variaciones con aceitunas o pimientos morrones. Estas pequeñas diferencias hacen que cada receta de arroz con pollo sea única y especial.

Esta receta está en el libro de abuela

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¿Con qué lo puedes acompañar?

El arroz con pollo se puede acompañar con un sin número de acompañantes. Es muy común servirlo con una ensalada, tostones (patacones) o amarillos (maduros). También se puede acompañar con habichuelas (frijoles) o cualquier tipo de tubérculo (yuca, batata, malanga etc.)

Arroz con pollo

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Tiempo de preparación 45 minutos minutos

Raciones: 15 personas

Cocina: Boricua, Puerto Rico

Ingredientes Instrucciones Vídeo

Ingredientes

  

• 3 cucharadas adobo
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 sobre cubito de res
• 1/2 taza aceite de cocinar
• 5 pedazos jamón en trozos (opcional)
• 4 libras pollo sin deshuesar
• 1 lata salsa de tomate
• 5 tiras pimiento morrón
• 2 sobres achiote en polvo
• 1 1/2 taza arroz grano mediano
• 1 1/2 taza agua
• aceitunas (opcional)

Instrucciones

 

1. **El pollo lo puedes adobar el día antes o unas horas antes de hacer la receta. (sal y pimienta)

Para hacer el sofrito al momento de hacer la receta:

1. Coloca el adobo, los dientes de ajo picados, los trozos de pimiento verde y la media cebolla en un pilón para que lo muelas. Ve incorporando cada ingrediente poco a poco. Luego, agrega el sobre de cubito en polvo. Recuerda que estamos hablando de un caldero grande.
   

Comienza con el pollo

1. Enciende la estufa a fuego medio. En el caldero, agrega el aceite y unos pedacitos de jamón (a gusto), el sofrito que moliste en el pilón y la salsa de tomate. Todo esto se va removiendo hasta que se mezcle por unos 3 minutos.
   
2. Coloca los pedazos de pollo en el sartén. Importante que sea con hueso para que el caldito quede con más sabor a pollo.
   
3. Coloca la taza y media de agua al caldero con los pollos. La idea es que el agua tape los pollos bien. Hay quienes hacen este proceso luego de echar el arroz, si te gusta en este orden, también lo puedes hacer. 
   
4. Agrega los pimientos morrones y los dos sobres de sazón con culantro y achiote.
   

Agrega el arroz

1. Lava el arroz (opcional) antes de agregar al caldero.
   
2. Agrega aceitunas (opcional).
   
3. Coloca a fuego alto y espera a que se vaya secando. ¡Aún no lo tapes! Espera como unos 7 minutos y ve revisando constantemente.
   
4. Cuando el arroz vaya apareciendo (luego de unos 8 minutos aprox), es momento de bajar el fuego a mediano-bajo y tapar el caldero para que finalmente se seque bien.  
5. Sirve a gusto con el acompañante que quieras. En este caso, abuela lo sirvió con tostones, amarillos y ensalada.
   

Vídeo

¡Y así de fácil tienes un delicioso arroz con pollo casero para compartir en familia! 💛 Si te gustó esta receta, te invito a seguir explorando más platos sabrosos y llenos de tradición en nuestra página web. ¡Hay muchas recetas más esperándote! 🍽️✨