ARROZ CON POLLO AL ESTILO BORICUA

Receta de Lo nuevo de abuelaPlato: Recetas
Porciones

15

a 20 personas
Tiempo de preparación

45

minutos
Tiempo de cocción

20

minutos

El típico arroz con pollo de abuela. 🙌 Como ella no cocina para poca gente, decidió sacar el mega caldero y prepararle a todos. 

Esto es la receta tradicional puertorriqueña del arroz con pollo. Normalmente el pollo se le deja el hueso, así que ten eso en cuenta. Abuela le pone mucha decoración, pero eso queda a tu discreción. ¡Buen provecho! 

Ingredientes

  • 3 cucharadas de adobo

  • 3 dientes de ajo picado en trozos

  • ½ pimiento verde picado en trozos

  • ½ cebolla picada en trozos

  • 1 sobre de cubito en polvo de res

  • ½ taza de aceite de cocinar

  • 5 pedazos de jamón en trozos (opcional)

  • 4 libras de pollo sin deshuesar

  • 1 lata de salsa de tomate

  • Tiras de pimiento morrón(de lata)

  • 2 sobres de achote en polvo

  • 1 ½ de arroz grano mediano

  • 1 ½ de agua

  • Aceitunas (a gusto)

Procedimiento

  • 🍵 COMENCEMOS POR EL SOFRITO
  • Coloca el adobo, los dientes de ajo picados, los trozos de pimiento verde y la media cebolla en un pilón para que lo muelas. Ve echando cada ingrediente poco a poco. Luego, echas un sobre de cubito en polvo. Recuerda que estamos hablando de un caldero grande.
  • El pollo lo puedes adobar el día antes o unas horas antes de hacer la receta. (sal y pimienta)
  • 🍚 VAMOS CON EL ARROZ
  • Enciende la estufa a fuego mediano. En el caldero, coloca aceite para cocinar y unos pedacitos de jamón (a gusto), el sofrito que moliste en el pilón. y la salsa de tomate. Todo esto se va moviendo hasta que se mezcle por unos 3 minutos.
  • Coloca los pedazos de pollo en el sartén. Importante que sea con hueso para que el caldito quede con más sabor a pollo. Los puedes adobar el día antes o unas horas antes de hacer la receta.
  • Echa 1 taza y media de agua al caldero con los pollos. La idea es que el agua tape los pollos bien. No tiene que ser un montón, sino la misma cantidad que tienes de arroz. Hay quienes hacen este proceso luego de echar el arroz, si te gusta en este orden, también lo puedes hacer. 
  • Agrega los pimientos morrones y los dos sobres de sazón con culantro y achiote. 
  • Lava, cuela el arroz y agrégalo en el caldero
  • Agrega aceitunas (opcional). Si no te gustan las aceitunas, no se las eches.
  • Coloca a fuego alto y espera a que se vaya secando. ¡Aún no lo tapes! Espera como unos 7 minutos y revísalo. Lo puedes mover para que no se te pegue. 
  • Ahora, cuando el arroz vaya apareciendo (luego de unos 8 minutos aprox), es momento de bajar el fuego a mediano-bajo y tapar el caldero para que finalmente se seque bien.  
  • Sirve a gusto con el acompañante que quieras. En este caso, abuela lo sirvió con tostones, amarillos y ensalada.

Vídeo de la receta

¡Listos para disfrutar de este festín boricua! Este Arroz con Pollo al Estilo Boricua es una explosión de sabores que te transportará directamente a la mesa de Abuela Enid. No te pierdas la oportunidad de deleitar a tu familia con esta receta clásica, llena de tradición y amor. ¿Qué esperas para probarla? ¡Buen provecho!

Soy Enid, abuela boricua, me encanta cocinar haciendo a mi manera las mejores recetas y desde acá las comparto con ustedes con mucho cariño. 

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1 Comentario

  1. Brenda Figueroa

    Espectacular abuela

    Responder

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